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栗肉烧香菇的做法

2019/05/14 来源:黄山信息港

导读

栗黄菇黑,甜咸味鲜,香味扑鼻。栗肉烧香菇的材料:主料:栗子(鲜)350克,辅料:鲜香菇50克,苜蓿150克,调料:酱油30克

栗黄菇黑,甜咸味鲜,香味扑鼻。

栗肉烧香菇的材料:

主料:栗子(鲜)350克,

辅料:鲜香菇50克,苜蓿150克,

调料:酱油30克,盐1克,白酒2克,白沙糖10克,味精2克,黄酒30克,豌豆淀粉10克,香油30克,色拉油75克

栗肉烧香菇的做法:

1.用刀将板栗砍裂,放在沸水锅中煮透,使栗肉爆出,捞起,趁热剥壳去皮膜,洗净;

2.香菇去蒂洗净后挤干水份;

3.淀粉加水适当调匀成湿淀粉约20克,备用;

4.锅架火上,放入油25克烧热,把栗肉和香菇放下略炒,加酱油、白糖和适当水,用大火烧沸;

5.转用小火焖烧10分钟,使栗肉和香菇充分透出香味;

6.加味精1克,下湿淀粉勾流利芡,使卤汁稠黏,淋上麻油,翻颠均匀装盘;

7.锅架火上,放油50克烧热,放精盐炝锅,投入草头快速煸炒,加味精少量,沿锅边洒入高粱酒烹香,至其变色;

8.倒入漏勺中沥去汤汁,用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

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