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炒鸡蛋怎么做好吃加这两样宝味道更鲜美

2019/09/14 来源:黄山信息港

导读

炒鸡蛋怎么做好吃加这两样宝味道更鲜美鸡蛋是我们平时生活中经常吃的一种食物,鸡蛋的的营养价值非常的高,多吃对身体有很多好处。鸡蛋有非常多的

  炒鸡蛋怎么做好吃加这两样宝味道更鲜美

  鸡蛋是我们平时生活中经常吃的一种食物,鸡蛋的的营养价值非常的高,多吃对身体有很多好处。鸡蛋有非常多的做法,每一种都非常的好吃,下面就给大家介绍一下炒鸡蛋时的小窍门吧,让大家吃到美味又方便的鸡蛋。

  鸡蛋是我们平时生活中经常吃的一种食物,鸡蛋的的营养价值非常的高,多吃对身体有很多好处。鸡蛋有非常多的做法,每一种都非常的好吃,下面就给大家介绍一下炒鸡蛋时的小窍门吧,让大家吃到美味又方便的鸡蛋。

  炒鸡蛋怎么做好吃

  炒鸡蛋是一道简单又好吃的菜,但是很多人都炒不好,经常鸡蛋炒的不是老了,就是糊锅,有点时候炒的还有腥味。那该怎么办呢,只要在打鸡蛋时放入这两种东西,就可以炒出美味的鸡蛋,下面就让我们看看是什么吧。

  样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中 含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更 嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

  另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。

  一天吃几个鸡蛋好

  鸡蛋是一种含有营养成分比较多的食物,一个鸡蛋大约50克,其中蛋白质含有7克、脂肪含有6克、还可以产生82千卡的热量。其中鸡蛋蛋白质中的氨基酸含量十分适合人体生理需要,它非常容易吸收,人体可以吸收98%的能量,因此它的营养价值很高。

  鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

  那么,一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢?从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

  鸡蛋不宜和什么一起吃

  1.鸡蛋与豆浆同食不宜

  生豆浆中含有一种叫胰蛋白酶抑制物的成分,它具有抑制人体蛋白酶活性的作用,对蛋白质在人体的消化和吸收具有很大的影响,然而鸡蛋的蛋清中含有一种叫粘性蛋白的物质,它可以和豆浆中的胰蛋白酶相结合,不容易使蛋白质分解,从而使人体对蛋白质的吸收降低。

  2.鸡蛋和糖精、味精同食不宜

  会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

  3.鸡蛋忌与柿子同食

  一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。

  4.鸡蛋与白糖同煮不宜

  因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

  5.鸡蛋与兔肉同吃不宜

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