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求助大神不锈钢烤盘好吗

2019/02/05 来源:黄山信息港

导读

求助大神不锈钢烤盘好吗?怎么样才能让烤盘不粘啊?问题详情:每次烤完蛋糕,清洗模具都很头疼。推荐回答:怎么样才能让烤盘不粘如果不是烤戚

求助大神不锈钢烤盘好吗? 怎么样才能让烤盘不粘啊?问题详情:每次烤完蛋糕,清洗模具都很头疼。

推荐回答:怎么样才能让烤盘不粘如果不是烤戚风蛋糕的话,事先买不粘模具就好啦~烤戚风蛋糕要用专门的模具,就应该粘,打好蛋清,蛋糕在膨胀的时候就要黏,方便爬高,定型,烤出来还要轻震几下,出炉倒扣放凉,还不能离桌面太近,才能顺利不塌陷,脱模的时候也有手法的,等蛋糕完全凉透了,用手轻轻地沿着模具掰离蛋糕,侧面掰离了之后,活底模具往前一推,蛋糕就拿出来了,再沿着底部侧面轻轻掰开,把底脱模,蛋糕模具觉得难刷的话,要事先泡在水里一段时间,然后用刷子轻轻一刷,蛋糕屑就掉下来了要是不粘模具或者一些异性模具要防粘的话,可以用cooking spray,喷一下,也可以黄奶油化成液体刷匀模具,放在烤箱里面,大约200度烤十分钟左右 取出后倒掉模具里的油,凉后再刷再烤,反复三次左右,不粘模具就好用了;或者刷些油,烤好之后将烤盘倒扣敲一敲背面再试着拿开烤盘,一定抹常温固态的油脂,还可以再在表面撒面粉粉,微微沾一层就好了,然后倒掉多余的面粉,不要用植物油

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,会适得其反的~如果不想烤之前刷一层油,铺一层防粘油纸,或者油布,烤出来的蛋糕就很好取了 ,油布和烘焙油纸都不是很贵,如果烤蛋糕,撕下来油纸比着沿着模具剪下来相应的形状,蛋糕侧面也要铺油纸哦,怕油纸容易掉落的话可以用一点油黏住油纸,达到固定的作用,烤完蛋糕把油纸轻轻一撕,蛋糕模具跟新的一样哈~我不想用带涂层的烤盘,因为涂层也分好多种,纸杯的硅油好吗?可不可以用陶瓷烤盘代替?问题详情:用陶瓷盘烤蛋糕,烤面包,因为烤的时间比较长,是不是可以忽略热力不均的问题呢?陶瓷烤盘或者烤碗高温对身体有害吗?烤盘的涂层或者硅油纸对身体好不好,有研究过的吗?推荐回答:我是一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴回答朋友的疑问。

新的一周开始了,祝愿朋友每天好心情!如果你不想用带涂层的烤箱,可以垫硅油纸、锡纸、油布和耐高温硅胶垫等防沾。

烘焙用的这些硅油纸等,因为需要直接接触食物,都是食品级的标准,这个可以放心使用。

(下图为烘焙油纸,可以防沾)至于烤盘上的涂层,用于烘焙的,属于直接接触食品的,对于这块都是食品级的标准,购买正规大品牌的烤盘都可以放心使用。

之前也接触过一些朋友有这样那样的担心,但是正规厂商生产的不沾涂层还是可以放心的。

不管是哪种材料和涂层,都会有后处理,特别是食品类使用的,要求更严格。

(下图为油

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